Bar entier au fenouil
"Un bar entier rôti, parfumé au fenouil et à l'aneth, pour un plat de poisson savoureux et délicat."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 220 °C. Lave les fenouils, coupe leur base et les branches vertes, puis taille-les en quatre. Fais-les cuire environ 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte-les ensuite.
Lave le bar et essuie-le délicatement. Dépose-le dans un grand plat ou sur la plaque du four. Sale, parsème de baies roses et de graines de fenouil. Glisse des feuilles d’aneth dans le ventre du poisson et arrose-le d’huile d’olive. Enfourne pour 30 min.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle et fais cuire les fenouils en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien braisés. Poivre.
Déguste le poisson avec les fenouils poêlés.
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