Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Détache les bouquets de brocoli, puis rince-les méticuleusement. Plonge-les 3 à 4 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutte-les sans attendre et immerge-les aussitôt dans un saladier d'eau très froide avec des glaçons. Une fois leur température bien descendue, égoutte-les parfaitement dans une passoire.
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Étape 2
Décortique les crevettes. Émince très finement la citronnelle et hache l'ail. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoute les crevettes décortiquées, la citronnelle et l'ail. Laisse revenir le tout pendant 5 min, jusqu'à ce que les crevettes rosissent.
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Étape 3
Augmente le feu, puis incorpore la sauce soja et poivre généreusement. Poursuis la cuisson 2 min avant d'ajouter les bouquets de brocoli. Mélange constamment et termine la cuisson 2 min à feu vif, puis sers immédiatement ce plat.