Moules à la marinière
"Plonge dans l'iode avec ces moules à la marinière, un classique simple et savoureux qui te transporte au bord de la mer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Débarrasse les moules des filaments en les grattant au couteau sous l'eau froide. Ne les laisse pas tremper pour éviter qu'elles ne s'ouvrent. Jette toutes les moules déjà ouvertes.
Hache finement l'oignon et l'échalote. Fais fondre le beurre dans une casserole, puis ajoute l'oignon et l'échalote. Laisse-les cuire très doucement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Verse les moules dans la casserole, puis ajoute le vin blanc. Sale et poivre à ton goût, puis incorpore le brin de thym et la demi-feuille de laurier. Fais cuire à feu vif pendant 6 minutes, en remuant souvent et en secouant la casserole de temps en temps pour une cuisson homogène.
Lorsque les moules sont bien ouvertes, retire-les de la casserole et dépose-les dans un saladier chaud. Retire le thym et le laurier, ainsi que les moules qui seraient restées fermées. Verse le liquide de cuisson sur les moules, mélange délicatement et sers aussitôt.
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