Thon mi-cuit au sésame et tempura de coriandre
"Découvre un thon mi-cuit, doré au sésame, accompagné d'un tempura de coriandre croustillant. Un voyage de saveurs pour tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la marinade : épluche et râpe finement le gingembre. Dans un bol, mélange-le avec la sauce soja, le saté, le sucre et le piment de Cayenne.
Dépose les pavés de thon dans un plat, verse la marinade dessus et couvre le plat de film alimentaire. Laisse mariner 6 h au frais, en retournant les pavés de thon au bout de 3 h pour une imprégnation parfaite.
Égoutte les pavés de thon. Passe-les dans les graines de sésame en pressant légèrement pour bien faire adhérer les graines sur toute la surface.
Fais chauffer l’huile de sésame dans une poêle et cuis le thon 2 à 3 min de chaque côté à feu moyen, jusqu'à obtenir une belle coloration. Laisse les pavés de thon reposer 3 min dans une assiette avant de les trancher délicatement. Sers avec de la sauce soja mélangée à une pointe de wasabi.
Pour le tempura de coriandre, mélange la farine avec le bicarbonate et l’eau glacée jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide. Trempe-y de grandes feuilles de coriandre et fais-les frire quelques secondes dans un bain d’huile très chaud, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.