Travers de porc laqués et riz sauté

Dans un bol, mélange l'ail haché avec tous les autres ingrédients destinés à la marinade.

Découpe ensuite les travers de porc en morceaux, en glissant précisément la lame de ton couteau entre chaque os et côte.

Place ces morceaux dans un plat creux et arrose-les généreusement de marinade. Retourne-les plusieurs fois pour bien les enrober de toutes parts. Couvre le plat, puis laisse mariner au frais pendant au moins 12 h, en pensant à les retourner régulièrement.

Le jour même, commence par préchauffer ton four à 180 °C. Pendant ce temps, égoutte soigneusement les morceaux de travers de porc marinés.

Dispose-les dans un plat adapté au four. Enfourne pour environ 1 h : pense à retourner les morceaux plusieurs fois durant la cuisson pour qu'ils dorent uniformément, et n'oublie pas de les badigeonner de marinade à chaque fois.

Pendant que le porc cuit, prépare le riz sauté. Fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuit, égoutte-le et réserve-le de côté.

Hache finement l'oignon, l'ail et les poivrons.

Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile. Fais-y revenir l'oignon, l'ail et les poivrons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

Ajoute alors la sauce soja, puis le riz cuit dans la poêle. Mélange bien et remue de temps en temps avec une spatule.

Quand les travers affichent une belle surface brillante et bien caramélisée, retire-les du four et dresse-les dans un plat. Sers-les aussitôt avec le riz sauté que tu as préparé.