Travers de porc laqués et riz sauté
"Des travers de porc fondants et caramélisés, accompagnés d'un riz sauté parfumé. Un plat complet qui te fera voyager."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, prépare la marinade. Écrase l’ail avec un presse-ail ou hache-le finement.
Dans un bol, mélange l’ail aux autres ingrédients de la marinade.
Coupe les travers de porc en morceaux en glissant la lame d’un couteau entre les os et les côtes.
Mets les morceaux dans un plat creux et verse la marinade dessus. Retourne-les plusieurs fois pour bien les enrober. Couvre et laisse mariner au moins 12 h au frais, en les retournant régulièrement.
Le jour même, préchauffe ton four à 180 °C. Égoutte les morceaux de travers de porc.
Dépose-les dans un plat à four. Enfourne pour environ 1 h, en retournant plusieurs fois les morceaux pour une cuisson uniforme et en les badigeonnant de marinade à chaque fois.
Pendant ce temps, prépare le riz sauté. Fais cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte-le et réserve.
Hache l’oignon, l’ail et les poivrons.
Fais chauffer de l’huile dans une poêle et fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute de la sauce soja, puis le riz. Mélange et remue de temps en temps avec une spatule.
Quand les travers sont brillants et bien caramélisés, sors-les du four et dispose-les dans un plat. Sers avec le riz sauté.
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