Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare l'agneau : commence par inciser la viande à plusieurs endroits. Insère ensuite les gousses d'ail pelées et coupées en deux dans chaque incision. Épluche et écrase la dernière gousse d'ail, puis mélange-la à l'huile d'olive, au miel et aux épices. Sale généreusement cette préparation.
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Étape 2
Lance le préchauffage de ton four à 200 °C (th. 6-7). Dépose la viande dans un plat adapté, badigeonne-la avec le mélange aromatique et enfourne pour 45 minutes environ. Laisse-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et appétissante.
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Étape 3
Pendant que l'agneau cuit, occupe-toi des fruits : pèle les pommes, puis coupe-les en quatre ou six morceaux selon leur taille. Partage les figues en deux et dénoyaute les abricots avant de les couper en deux également.
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Étape 4
Dans une poêle chaude, fais revenir les fruits avec le beurre et les épices. Mélange régulièrement pendant 10 minutes. Pour finir, arrose-les de miel pour une légère caramélisation. Sers ces fruits chauds aux côtés de ton épaule d'agneau rôtie.