Tajine de boeuf au potiron
"Un tajine réconfortant où le bœuf mijote avec le potiron, le citron et les épices, pour une explosion de saveurs douces et parfumées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et épluche le potiron, puis retire les graines. Coupe la chair en dés. Taille le bœuf en cubes moyens et fais-les cuire 10 minutes avec le potiron dans le lait chaud, salé et poivré. Laisse refroidir dans le lait. Reprends la cuisson en ajoutant le jus et le zeste râpé du citron, le beurre, les pommes de terre lavées (tu peux les laisser avec leur peau) et le cerfeuil effeuillé.
Incorpore l’huile, puis ajoute le cumin, la cannelle et les 4 épices. Couvre d’eau et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, dilue la fécule dans un demi-verre d’eau froide. Incorpore ce mélange à la sauce en remuant constamment pour l’épaissir légèrement. Sers ton tajine bien chaud.
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