Cari de poulet aux pommes de terre
"Un cari de poulet réconfortant, où les morceaux de volaille dorent avant de mijoter avec des épices parfumées et des pommes de terre fondantes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le poulet en morceaux, environ 14 pièces.
Assaisonne généreusement les morceaux de poulet avec 2 ou 3 pincées de sel, le poivre et quelques feuilles de thym. Mélange bien et laisse mariner au frais pendant que tu prépares les épices.
Épluche les gousses d'ail et les oignons.
Émince finement les oignons.
Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.
Coupe les tomates en petits dés.
Pèle les pommes de terre et taille-les en 2 ou en 4.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Une fois le poulet doré, incorpore les oignons émincés et le curcuma. Remue quelques secondes, puis ajoute le mélange pilé. Mélange et laisse roussir les épices jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et un parfum intense.
Ajoute ensuite les tomates concassées. Remue et laisse compoter environ une minute. Le jus des tomates va déglacer le fond de la marmite et libérer les saveurs.
Pour finir, ajoute les pommes de terre.
Recouvre le tout d'eau chaude et laisse mijoter à feu moyen et à couvert. Laisse réduire la sauce presque à sec, jusqu'à ce qu'elle nappe bien les ingrédients.
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