Sauté de poulet au cresson
"Un plat réunionnais où le poulet est mariné au gingembre et à l'ail, puis sauté avec du cresson frais pour une explosion de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper les blancs de poulet en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm.
Écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange bien cette préparation avec le poulet et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que le poulet marine, rince soigneusement les branches de cresson et hache-les finement.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d'huître restante, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Remue bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok.
Quand l'huile est bien chaude, ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer légèrement. Attention à ne pas trop les frire pour qu'ils restent tendres.
Incorpore ensuite le cresson haché et verse la sauce préparée.
Remue le tout pendant environ une minute, toujours à feu vif, puis retire du feu. L'idéal est de garder le cresson mi-cuit pour qu'il conserve son croquant.
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