Rougail graton
"Découvre le rougail graton, un plat réunionnais où la couenne de porc croustillante se mêle aux épices et aux tomates pour un voyage gustatif."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher les gousses d'ail et les oignons.
Ensuite, coupe les tomates en petits dés.
Émince finement les oignons. Prépare le « mélange pilé » en écrasant ou mixant l'ail avec le poivre, le sel, le thym effeuillé et les piments.
Tu peux mixer grossièrement les gratons pour une texture plus fine, ou les laisser en gros morceaux selon tes préférences.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant une à deux minutes, puis incorpore le mélange pilé. Continue de remuer et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Ajoute les tomates concassées. Mélange bien et laisse compoter environ une minute à feu vif.
Pour finir, incorpore les gratons à la préparation.
Mélange le tout et laisse cuire à feu moyen et à couvert. Laisse la sauce réduire totalement jusqu'à ce qu'elle soit bien sèche.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.