Sauté de boeuf aux brèdes chou de chine
"Un sauté de bœuf tendre et parfumé, où les brèdes chou de chine apportent une touche de fraîcheur. Un plat rapide et savoureux, idéal pour un voyage culinaire à La Réunion."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le bœuf en lamelles assez fines. Prépare ensuite la marinade en écrasant ou mixant l'ail. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d’huître et une pincée de poivre. Mélange le tout avec les morceaux de bœuf et laisse macérer au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que le bœuf marine, hache grossièrement les brèdes chou de chine en grosse chiffonnade.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d’huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
Dans une poêle ou un wok, fais sauter les brèdes chou de chine à feu vif. L'objectif est de les garder mi-cuits, alors ne les fais pas trop cuire. Retire-les de la poêle et fais sauter la viande de bœuf quelques minutes, toujours à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pour finir, déglace la poêle avec la sauce préparée. Rajoute les brèdes et remue quelques minutes à feu vif pour bien enrober le tout, puis retire du feu.
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