Taquitos au poulet
"Des taquitos croustillants et dorés, garnis d'un poulet effiloché savoureux et d'une sauce avocat onctueuse. Un régal mexicain à partager !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoute le poulet effiloché, la sauce barbecue, les piments chipotles en sauce adobo et les assaisonnements pour tacos. Porte le mélange à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Répartis la préparation au poulet sur les tortillas, puis garni généreusement de cheddar râpé. Roule chaque tortilla fermement et fixe-la avec un cure-dent pour qu'elle tienne bien.
Dans un robot culinaire, dépose tous les ingrédients de la sauce à l’avocat. Mixe jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et onctueuse.
Dans une grande poêle, fais chauffer la moitié de l’huile végétale à feu moyen. Fais cuire la moitié des tortillas roulées pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis retire délicatement les cure-dents. Répète l'opération avec le reste de l’huile et des tortillas.
Sers les taquitos chauds avec la laitue émincée, le fromage cotija émietté, les dés de tomates, les feuilles de coriandre fraîche, les rondelles de jalapeno et la délicieuse sauce à l’avocat.
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