Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance le préchauffage de ton four à 200 °C.
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Étape 2
Sur une plaque de cuisson, étale les pommes de terre et les poireaux. Nappe-les généreusement de gras de canard préalablement fondu.
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Étape 3
Couvre cette plaque avec du papier d'aluminium, puis enfourne pour 15 minutes.
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Étape 4
Sors la plaque du four et enlève le papier d'aluminium. Pose les cuisses de canard confit sur les légumes, en veillant à ce que la peau soit orientée vers le haut. Remets le tout au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une peau bien dorée et croustillante. Juste avant de servir, parsème de persil frais haché.