Tournedos de boeuf et légumes

Étape 1

Premièrement, porte ton four à 200 °C. Pour te faciliter la vie lors du nettoyage, pense à tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.

Étape 2

Assaisonne généreusement les tournedos avec du sel et du poivre. Ensuite, recouvre-les entièrement de moutarde à l'ancienne.

Étape 3

Place la viande sur la plaque que tu as préparée. Autour des tournedos, dispose harmonieusement les lanières de navets et les tronçons de poireaux. Badigeonne ces légumes d'huile d'olive, puis enfourne le tout pour 25 minutes.

Étape 4

À mi-cuisson, saisis une pince pour retourner les tournedos. Ensuite, parsème les graines de moutarde sur les légumes et remets la plaque au four pour 20 minutes supplémentaires.

Étape 5

Pendant que ça cuit, prépare la sauce d'accompagnement : dans un bol, mélange la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de pomme et l'huile de sésame. Fouette énergiquement jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et homogène.

Étape 6

Sors la plaque du four. Garnis les tournedos de cornichons coupés en rondelles. Enfin, arrose la viande d'un filet de la sauce que tu as préparée.

Étape 7

Dispose les tournedos et les légumes rôtis dans les assiettes. Sers le reste de la sauce à part, pour un repas complet et savoureux.