Foies de poulet épicés au pak-choi

Fais chauffer l'huile dans un grand wok et fais sauter les morceaux de foies de poulet à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoute le piment, le gingembre et l'ail, puis fais sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se développent.

Dans un petit bol, mélange le ketchup, le xérès, la sauce de soja et la maïzena, puis réserve cette préparation.

Mets le pak-choi dans le wok et fais-le sauter jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, mais reste légèrement croquant.

Ajoute le mélange au ketchup dans le wok et fais cuire en tournant bien pour que tout soit mélangé, jusqu'à ce que le jus commence à bouillonner et épaississe légèrement.

Verse la préparation dans des bols et sers chaud, accompagné de nouilles.