Astuce
Tu peux utiliser du zeste de citron vert râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à ton plat.
Boeuf coco aux patates douces
"Un plat exotique où le bœuf tendre rencontre la douceur des patates et la richesse du lait de coco, relevé par la pâte de curry rouge."
⏰ Chrono
29
min
🔪 10m
🔥 19m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
2
Gousses
Feuille de citron vert
3
Pièces
Huile
2
Cuillères à soupe
Lait de coco
300
ml
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Patate douce
350
g
Pâte de curry rouge
2
Cuillères à soupe
Riz jasmin
Cuit
au goûtà ajuster
Rumsteck
350
g
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Wok
Économe
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais d'abord chauffer l'huile dans un wok que tu auras préalablement préchauffé.
2
Étape 2
Découpe le bœuf en fines tranches, puis saisis-le dans le wok pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une chair bien saisie.
3
Étape 3
Ajoute ensuite l'ail et l'oignon coupés dans le wok et fais-les revenir 2 minutes de plus, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4
Étape 4
Pendant ce temps, pèle les patates douces et coupe-les en dés de taille égale.
5
Étape 5
Incorpore les dés de patates douces au mélange avec la pâte de curry, le lait de coco et les feuilles de citron vert. Porte rapidement la préparation à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les patates soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.
6
Étape 6
Retire les feuilles de citron vert. Sers sans attendre en versant le sauté dans des bols chauds, accompagné de riz parfumé.
Les astuces du chef
Astuce
Sache que la pâte de curry thaïlandaise existe en deux versions, rouge ou verte, selon les piments utilisés pour sa préparation.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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