Astuce
Tu peux utiliser du zeste de citron vert râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à ton plat.
Boeuf coco aux patates douces
"Un plat exotique où le bœuf tendre rencontre la douceur des patates et la richesse du lait de coco, relevé par la pâte de curry rouge."
⏰ Chrono
29
min
🔪 10m
🔥 19m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
2
Gousses
🥄
Feuille de citron vert
3
Pièces
Huile
2
Cuillères à soupe
Lait de coco
300
ml
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Patate douce
350
g
Pâte de curry rouge
2
Cuillères à soupe
🥄
Riz parfumé
Cuit
au goûtà ajuster
Rumsteck
350
g
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Wok
Économe
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais chauffer l'huile dans un wok préchauffé.
2
Étape 2
Coupe le bœuf en tranches fines et fais-le sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi et doré.
3
Étape 3
Ajoute l'ail et l'oignon dans le wok, puis fais-les sauter 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4
Étape 4
Épluche les patates douces et coupe-les en dés réguliers.
5
Étape 5
Incorpore les patates douces, la pâte de curry, le lait de coco et les feuilles de citron vert. Porte rapidement le mélange à ébullition. Réduis ensuite le feu, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
6
Étape 6
Retire les feuilles de citron vert et verse le sauté dans des bols chauds. Sers immédiatement, accompagné de riz parfumé.
Les astuces du chef
Astuce
Sache que la pâte de curry thaïlandaise existe en deux versions, rouge ou verte, selon les piments utilisés pour sa préparation.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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