Astuce
Le wok est un ustensile de cuisine d'origine chinoise. Son nom cantonais signifie littéralement « récipient à cuire ».
Curry d'agneau aux pommes de terre
"Un curry d'agneau tendre et parfumé, où les pommes de terre fondent dans une sauce riche et épicée. Un plat réconfortant et savoureux."
⏰ Chrono
1h
🔪 15m
🔥 45m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Agneau
En cubes
450
g
Ail
Hachées
2
Gousses
Aubergine
Coupée en dés
1
Pièce
🥄
Bouillon d'agneau
Ou de bœuf
150
ml
Coriandre fraîche
2
Cuillères à soupe
Gingembre
Râpé
1
Cuillère à soupe
Huile de tournesol
3
Cuillères à soupe
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pomme de terre
En dés
450
g
🥄
Pâte de curry semi-forte
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Saladier
Wok
Écumoire
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes. Retire-les de la casserole avec une écumoire et égoutte-les soigneusement.
2
Étape 2
Mets l'agneau dans un grand saladier, ajoute la pâte de curry et mélange bien pour enrober chaque morceau.
3
Étape 3
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
4
Étape 4
Fais revenir l'oignon, l'aubergine, l'ail et le gingembre dans le wok pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
5
Étape 5
Ajoute l'agneau mariné et fais-le sauter encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré de tous les côtés.
6
Étape 6
Verse le bouillon et les pommes de terre cuites dans le wok. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et la sauce épaissie.
7
Étape 7
Verse le sauté sur des assiettes chaudes et saupoudre généreusement de coriandre fraîche ciselée. Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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