Astuce
Pour accompagner ce plat, tu peux choisir un vin blanc léger et sec, ou un vin rouge léger de type Bourgogne. Ces deux options s'accordent très bien avec la cuisine orientale.
Agneau sauté à l'orange
"Découvre un agneau haché délicatement parfumé à l'orange, relevé par des épices orientales. Un plat savoureux et rapide à préparer."
⏰ Chrono
37
min
🔪 10m
🔥 27m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Agneau haché
450
g
Ail
Hachées
2
Gousses
Ciboulette
Ciselée en garniture
1 c. à soupe ciseléeà ajuster
Coriandre
Moulue
1
Cuillère à café
Cumin
1
Cuillère à café
Jus d'orange
au goûtà ajuster
Oignon rouge
Coupé en rondelles
1
Pièce
Orange
Pelée et coupée en quartiers
1
Pièce
Poivre
1 pincéeà ajuster
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Sel
1 pincéeà ajuster
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Râpe
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un wok porté à haute température, fais dorer l'agneau haché sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes. Une fois bien doré, retire l'excès de graisse qui pourrait s'être formé.
2
Étape 2
Ajoute l'ail, les graines de cumin, la coriandre et l'oignon rouge dans le wok. Poursuis la cuisson en faisant sauter le tout pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3
Étape 3
Intègre le zeste finement râpé, le jus d'orange et la sauce de soja. Couvre le wok, réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4
Étape 4
Retire le couvercle et augmente le feu. Ajoute les quartiers d'orange, le sel et le poivre. Laisse chauffer encore 2 à 3 minutes, juste le temps que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5
Étape 5
Dresse l'agneau sauté sur des assiettes préalablement chauffées, puis parsème de ciboulette fraîche ciselée. Sers immédiatement pour savourer pleinement tous les arômes.
Les astuces du chef
Variante
Si tu le souhaites, tu peux remplacer l'orange par du citron ou du citron vert pour varier les saveurs.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Râpe
Wok
Retirer ce matériel ?