Astuce
Pour accompagner ce plat, tu peux choisir un vin blanc léger et sec, ou un vin rouge léger de type Bourgogne. Ces deux options s'accordent très bien avec la cuisine orientale.
Agneau sauté à l'orange
"Découvre un agneau haché délicatement parfumé à l'orange, relevé par des épices orientales. Un plat savoureux et rapide à préparer."
⏰ Chrono
37
min
🔪 10m
🔥 27m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Agneau
Haché
450
g
Ail
Hachées
2
Gousses
Ciboulette
Ciselée en garniture
1 c. à soupe ciseléeà ajuster
Coriandre
Moulue
1
Cuillère à café
Cumin
1
Cuillère à café
Jus d'orange
au goûtà ajuster
Oignon rouge
Coupé en rondelles
1
Pièce
Orange
Pelée et coupée en quartiers
1
Pièce
Poivre
1 pincéeà ajuster
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Sel
1 pincéeà ajuster
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Râpe
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un wok bien chaud, fais revenir l'agneau haché sans matière grasse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retire ensuite l'excédent de graisse.
2
Étape 2
Ajoute l'ail, les grains de cumin, la coriandre et l'oignon rouge dans le wok. Fais sauter le tout pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3
Étape 3
Incorpore le zeste finement râpé et le jus d'orange, ainsi que la sauce de soja. Couvre, réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4
Étape 4
Retire le couvercle, augmente le feu et ajoute les quartiers d'orange, le sel et le poivre. Laisse chauffer encore 2 à 3 minutes, juste le temps que les saveurs se mélangent.
5
Étape 5
Dispose l'agneau sauté sur des assiettes chaudes et parsème de ciboulette fraîche ciselée. Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs !
Les astuces du chef
Variante
Si tu le souhaites, tu peux remplacer l'orange par du citron ou du citron vert pour varier les saveurs.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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