Crevettes à la noix de coco

Étape 1

Dans un premier récipient, assemble la noix de coco séchée, la chapelure, la poudre de cinq-épices, le sel et le zeste de citron vert pour créer ton mélange sec.

Étape 2

Dans un second bol, monte le blanc d'œuf, juste assez pour qu'il soit légèrement mousseux.

Étape 3

Passe les crevettes sous l'eau froide, puis tamponne-les minutieusement avec du papier absorbant pour qu'elles soient bien sèches.

Étape 4

Trempe chaque crevette dans le blanc d'œuf, puis roule-la généreusement dans le mélange de noix de coco et de chapelure, en t'assurant qu'elle soit bien couverte.

Étape 5

Verse environ 5 cm d'huile de tournesol ou de maïs dans un grand wok déjà chaud et laisse-la monter en température.

Étape 6

Plonge les crevettes dans l'huile chaude et fais-les frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles affichent une belle couleur dorée et soient bien croustillantes.

Étape 7

Avec une écumoire, sors les crevettes de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Étape 8

Dispose les crevettes à la noix de coco sur des assiettes chaudes, garnies de quartiers de citron, et sers-les aussitôt.