Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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Étape 2
Enlève les racines des oignons verts, puis découpe-les en fines rondelles.
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Étape 3
Dans le wok chaud, fais revenir les crevettes décortiquées, les oignons verts émincés et les germes de soja pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
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Étape 4
Mélange la maïzena et la sauce de soja dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
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Étape 5
Dans un autre récipient, bats les œufs avec l'eau froide, puis incorpore cette préparation au mélange maïzena-sauce soja.
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Étape 6
Verse cette préparation dans le wok, sur les crevettes et les légumes. Laisse cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit prise et présente une belle couleur dorée.
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Étape 7
Place l'omelette sur un plat de service, puis découpe-la en quartiers pour la déguster sans attendre.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Tu peux ajouter d'autres légumes à l'étape 3, comme des carottes râpées ou des petits pois cuits, si tu le souhaites.
Il est important d'utiliser des germes de soja frais pour cette recette, car ceux en conserve n'auront pas la texture croquante désirée.