Variante
Si tu n'as pas de pinces de crabe, tu peux utiliser un crabe entier que tu auras coupé en huit morceaux.
Pinces de crabe sautées au piment
"Des pinces de crabe délicatement ouvertes, sautées avec de l'ail, du gingembre et du piment, puis enrobées d'une sauce onctueuse. Un plat vif et savoureux."
⏰ Chrono
16
min
🔪 10m
🔥 6m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Haché
2
Gousses
Ciboulette
Ciselée
1
Cuillère à soupe
Crabe
700
g
Fumet de poisson
Refroidi
300
ml
Gingembre
Râpé
1
Cuillère à soupe
🥄
Huile de maïs
1
Cuillère à soupe
Ketchup
3
Cuillères à soupe
Maïzena
1
Cuillère à soupe
Piment rouge
Égrené et coupé en morceaux fins
3
Pièces
Poivre
1 pincéeà ajuster
🥄
Sauce au piment douce
2
Cuillères à soupe
Sel
1 pincéeà ajuster
Ustensiles
Casse-noix
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Ouvre délicatement les pinces de crabe avec un casse-noix pour que les saveurs du piment, de l'ail et du gingembre puissent bien imprégner la chair.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de maïs dans un grand wok préalablement chauffé.
3
Étape 3
Fais sauter les pinces de crabe pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4
Étape 4
Ajoute l'ail, les piments et le gingembre. Fais sauter environ 1 minute supplémentaire en retournant les pinces pour qu'elles s'enrobent bien des épices.
5
Étape 5
Dans un bol, mélange la sauce pimentée, le ketchup, le fumet de poisson et la maïzena jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6
Étape 6
Verse ce mélange dans le wok avec les pinces. Cuis en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et nappe la cuillère. Sale et poivre à ton goût.
7
Étape 7
Dispose les pinces de crabe et leur sauce au piment sur des assiettes chaudes. Garnis généreusement de ciboulette fraîche coupée et sers aussitôt.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Casse-noix
Cuillère en bois
Wok
Retirer ce matériel ?