Astuce
Si tu utilises des noix de Saint-Jacques surgelées, assure-toi qu'elles soient bien décongelées avant de les cuisiner. Ne les fais pas trop cuire, car elles risquent de se défaire facilement.
Saint-Jacques à la sauce au beurre
"Des noix de Saint-Jacques délicatement poêlées, relevées d'une sauce soja au beurre. Un plat rapide et savoureux."
⏰ Chrono
15
min
🔪 10m
🔥 5m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Beurre
En cubes
50
g
Huile
2
Cuillères à soupe
Noix de saint-jacques
450
g
🥄
Oignon vert
6
Pièces
Piment vert
Égrené, en tranches
1
Pièce
Sauce soja sucrée
3
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Rince tes noix de Saint-Jacques à l'eau froide, puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
2
Étape 2
Coupe chaque noix en deux dans le sens de la largeur pour une cuisson uniforme.
3
Étape 3
Nettoie et émince finement les oignons verts.
4
Étape 4
Fais chauffer l'huile dans un grand wok préalablement préchauffé.
5
Étape 5
Fais sauter à feu vif le piment, les oignons et les noix de Saint-Jacques pendant 4 à 5 minutes, juste le temps qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
6
Étape 6
Ajoute la sauce de soja et le beurre au sauté de noix de Saint-Jacques, et laisse chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et enrobe bien le tout.
7
Étape 7
Verse ta préparation dans des bols chauds et sers immédiatement.
Les astuces du chef
Astuce
Pour retirer les noix de leurs coquilles, glisse un couteau sous la membrane pour la détacher. Coupe ensuite le muscle épais qui les maintient à la coquille. N'oublie pas de jeter le sac gastrique noir et la veine intestinale.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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