Côtes de porc et salade de coleslaw
"Des côtes de porc marinées et dorées, accompagnées d'un coleslaw crémeux et croquant. Un plat savoureux et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un plat creux, dépose les côtes de porc. Verse le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le sucre. Poivre généreusement, puis réserve 1 heure au frais en retournant régulièrement les côtes dans leur marinade.
Après 1 heure, sors les côtes de porc du réfrigérateur et place-les avec leur marinade dans une poêle chaude à feu moyen. Laisse cuire 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
Pendant la cuisson de la viande, prépare le coleslaw. Lave le chou blanc et les pommes. Râpe-les finement. Dans une autre poêle, fais fondre le beurre, puis ajoute rapidement le chou et les pommes râpés. Sale, poivre, puis incorpore la crème et la ciboulette ciselée. Laisse cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Déguste aussitôt, en disposant quelques brins de ciboulette fraîche pour décorer ton plat.
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