Curry de porc
"Un curry de porc parfumé et réconfortant, où la viande fond dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices de Madras."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Émince l'oignon, puis coupe les carottes en petits tronçons et les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir doucement l'oignon sans le laisser colorer. Ajoute le curry et, au bout de 2 min, les morceaux de viande.
Lorsque la viande est bien dorée, verse de l'eau juste pour la recouvrir. Ajoute les pommes de terre, les carottes, le sucre et la sauce nuoc-mâm. Poursuis la cuisson environ 20 min en couvrant la cocotte.
Vérifie la cuisson des légumes en piquant la lame d'un couteau dedans : ils doivent être tendres. Incorpore alors le lait de coco et porte à petite ébullition pendant 5 min. Sers chaud avec du riz basmati ou du riz thaï.
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