Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Premièrement, préchauffe ton four à 220 °C. Ensuite, pèle les pommes, puis retire le cœur et les pépins de chacune.
-
Étape 2
Détaille 2 pommes en dés et les 2 autres en quartiers. Garde de côté les quartiers pour une utilisation ultérieure.
-
Étape 3
Dans une poêle, fais fondre 20 g de beurre, puis jette-y les cubes de pomme. Laisse-les dorer jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Mets-les de côté pour les laisser refroidir.
-
Étape 4
Dans un grand saladier, émiette les biscuits à la cuillère en petits morceaux.
-
Étape 5
Ajoute le fromage blanc et l’œuf aux biscuits que tu as émiettés.
-
Étape 6
Assaisonne le tout avec du sel et du poivre. Incorpore ensuite 1 c. à café de calvados et les cubes de pomme que tu as laissés refroidir. Mélange la farce minutieusement pour obtenir une préparation homogène.
-
Étape 7
Beurre généreusement un plat destiné au four. Essuie bien la dinde, puis enduis toute sa surface de beurre.
-
Étape 8
Remplis la dinde avec la farce que tu as préparée, puis dépose-la dans le plat, posée sur une cuisse.
-
Étape 9
Enfourne pour 20 min à 220°C. Après ce temps, retourne la dinde sur l’autre cuisse et continue la cuisson pendant 20 min supplémentaires.
-
Étape 10
Remets la dinde sur le dos, puis fais-la cuire 1 h à 150 °C. Arrose-la régulièrement avec le jus de cuisson. Pour vérifier la cuisson, pique une aiguille dans la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus qui s'écoule doit être transparent, sans aucune trace rosée.
-
Étape 11
Juste avant de servir, fais dorer les quartiers de pomme que tu avais mis de côté avec les 40 g de beurre restants. Laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils aient pris une légère coloration. Sers la dinde bien chaude, entourée de ces quartiers de pomme dorés.