Filets de colin panés à la moutarde
"Des filets de colin croustillants et dorés, relevés par une panure à la moutarde et un filet de citron. Un plat simple et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une assiette creuse, bats les œufs en omelette avec la moutarde. Sale et poivre généreusement. Prépare une deuxième assiette creuse avec la chapelure et une troisième avec la farine.
Passe chaque filet de colin d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus à la moutarde, et enfin dans la chapelure. Appuie bien pour que la panure adhère parfaitement.
Fais fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen. Dépose les filets de colin et fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Arrose-les de jus de citron juste avant de servir, accompagnés de riz ou d'une salade fraîche.
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