Gambas à la citronnelle
"Des gambas juteuses et parfumées à la citronnelle, accompagnées d'un riz moelleux. Un plat exotique et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et sèche délicatement les gambas avec du papier absorbant. Dépose-les dans un récipient avec le jus des citrons verts et jaune, les bâtons de citronnelle et la coriandre finement ciselée. Sale et poivre, puis laisse mariner environ 1 heure.
Porte à ébullition de l'eau salée dans une casserole. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin et fais cuire le riz en suivant les indications du paquet. Égoutte le riz et incorpore le beurre.
Fais chauffer l'huile restante dans une poêle. Ajoute les gambas et fais-les griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Verse ensuite la marinade et poursuis la cuisson 5 minutes. Présente dans chaque assiette 3 gambas, le riz et décore de feuilles de coriandre fraîche.
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