Papillotes de cabillaud et julienne de légumes
"Découvre des papillotes légères et parfumées, où le cabillaud fond sur une julienne de légumes croquants, relevée par la coriandre et l'ail."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les carottes, les navets et les blancs de poireau.
Taille les carottes, les navets et les blancs de poireau en fins bâtonnets pour obtenir une julienne.
Hache l'ail et l'échalote finement.
Hache les brins de persil avec un couteau.
Préchauffe ton four à 210 °C. Découpe quatre grands carrés de papier sulfurisé.
Dépose un lit de julienne de légumes sur chaque carré de papier sulfurisé.
Répartis la crème fraîche sur les légumes.
Pose un dos de cabillaud sur chaque lit de légumes.
Parseme le poisson de graines de coriandre écrasées, d'ail, d'échalote et de persil. Sale et poivre généreusement.
Verse l'huile d'olive, puis ferme les papillotes en repliant les bords comme pour un ourlet ou en utilisant de la ficelle de cuisine.
Dépose les papillotes dans un plat à four et enfourne pour 10 minutes. Ouvre les papillotes seulement à table et déguste-les sans tarder.
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