Morue aux bananes plantain
"Un plat créole simple et savoureux où la morue salée rencontre la douceur des bananes plantain, le tout relevé par l'huile d'arachide."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dès la veille, prépare la morue en la plongeant dans de l'eau froide pour la dessaler. N'oublie pas de renouveler l'eau trois à quatre fois pour un résultat optimal.
Le jour J, nettoie les bananes plantain. Coupe leurs extrémités, puis incise leur peau sur toute la longueur avant de les immerger dans de l'eau bouillante salée. Laisse-les cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps, dépose les morceaux de morue dans une casserole, couvre-les d'eau froide et porte à ébullition. Fais pocher la morue dans l'eau à peine frémissante pendant 8 minutes.
Égoutte les bananes, pèle-les et retire délicatement les petits filaments. Coupe chaque banane en 2 tronçons, puis recoupe chaque tronçon dans le sens de la longueur. Dispose harmonieusement une banane et demie par assiette.
Désosse la morue en retirant la peau et les arêtes, puis effeuille-la délicatement au-dessus des bananes. Arrose le tout d'un filet d'huile d'arachide et sers immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
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