Morue au four
"Un plat généreux et parfumé où la morue fondante rencontre des légumes rôtis aux épices, le tout doré au four."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par dessaler la morue en la plongeant dans un mélange de lait et d'eau pendant 12 heures.
Égoutte la morue et coupe-la en cubes. Prépare les poivrons en les coupant en quatre, en les épépinant, puis en les détaillant en petits carrés. Sépare le chou-fleur en petits bouquets et taille les courgettes en rondelles. Épluche les oignons et les pommes de terre, puis coupe-les en cubes. Effeuille et hache finement les herbes.
Préchauffe ton four à 200 °C (th. 6-7). Dans un plat à four huilé, dispose les pommes de terre, sale, poivre, parsème de cannelle et de 4 épices, puis arrose d'un filet d'huile d'olive.
Ajoute par-dessus les oignons, le chou-fleur, le poivron, les courgettes et les tomates. Sale et poivre à nouveau, épice généreusement, et termine par les morceaux de morue. Parseme d'herbes fraîches, assaisonne d'épices, puis arrose du reste d'huile d'olive et d'un peu de lait.
Enfourne pour environ 50 minutes, en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson. Si le dessus dore trop vite, couvre le plat d'une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
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