Crevettes au riz
"Un plat parfumé où les crevettes et le riz s'imprègnent des saveurs méditerranéennes, relevé d'une touche de harissa."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les tomates et coupe-les en dés. Lave les poivrons, retire les graines et le pédoncule, puis émince-les. Épluche et hache l'ail et l'oignon. Équeute, rince et cisèle les herbes fraîches.
Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole. Fais-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale, poivre, puis ajoute le cumin, la coriandre et la harissa. Incorpore le riz et fais-le sauter 2 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs.
Ajoute les légumes préparés et le reste de l'huile, puis mélange bien. Verse quatre verres d'eau, ajoute les herbes ciselées et les crevettes. Couvre et laisse cuire à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale de l'eau, environ 20 minutes.
Incorpore le jus de citron et les câpres. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Sers ce plat chaud, accompagné de quartiers de citron et d'un peu de piment si tu aimes les saveurs relevées.
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