Maakouda au poulet
"Découvre cette maakouda au poulet, un plat généreux où le poulet tendre et les pois chiches se mêlent aux œufs et aux épices, le tout parfumé à la fleur d'oranger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, fais tremper les pois chiches dans un grand bol d'eau pour les réhydrater.
Le jour même, pèle et hache l'oignon. Dans un grand faitout, fais-le revenir avec l'huile et les morceaux de poulet. Sale, poivre et saupoudre de cannelle. Fais dorer le poulet sur toutes les faces. Ajoute les pois chiches, deux grands verres d'eau et laisse mijoter à couvert pendant 1 heure.
Lorsque le poulet est bien tendre, prélève la chair et réserve-la avec les pois chiches dans un plat à gratin. Verse la moitié de la sauce de cuisson par-dessus et préchauffe ton four.
Dans un bol, bats les œufs avec la moitié du jus de citron, du sel, du poivre et la moitié du bouquet de persil effeuillé et haché. Verse ce mélange sur le poulet et les pois chiches dans le plat. Enfourne et fais cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et légèrement dorés.
Pendant ce temps, dilue la Maïzena dans un peu d'eau froide. Verse-la dans la sauce restante avec le reste du jus de citron, mélange et fais épaissir à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Retire du feu et incorpore l'eau de fleur d'oranger. Une fois les œufs cuits, nappe le plat de cette sauce et sers parsemé du reste de persil frais.
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