Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans la cuve inférieure de ton couscoussier, verse 3 litres d'eau, puis ajoute le bouquet garni et le bâton de cannelle. Porte ce mélange à ébullition. Dès que l'eau frémit, place la viande dans le panier vapeur.
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Étape 2
Assaisonne la viande avec le beurre, le cumin, le poivre et le sel. Laisse cuire environ 1 heure 30 minutes, en t'assurant de maintenir un niveau d'eau suffisant dans le couscoussier tout au long de la cuisson.