Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits
"Un tajine parfumé où le poulet mijote doucement, imprégné des saveurs vives des citrons confits et des olives. Un plat réconfortant et ensoleillé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle les oignons. Hache finement l'un d'eux et coupe grossièrement les deux autres. Découpe le poulet en huit morceaux.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoute progressivement une tasse d'eau, puis les oignons grossièrement coupés. Saupoudre les épices et dépose les morceaux de poulet sur le dessus. Laisse mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
Incorpore l'oignon finement haché et poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Rince les citrons confits, retire les pépins et taille-les en très petits dés. Ajoute-les au poulet.
Mets les olives dénoyautées dans une casserole d'eau froide, porte à ébullition pendant 1 minute, puis égoutte-les. Incorpore les olives dans la casserole et continue la cuisson pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, presse le jus du citron frais sur le tajine. Sers ce plat savoureux avec du riz, du couscous ou des pommes de terre à l'eau.
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