Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Coupe les merguez en trois ou quatre tronçons. Fais-les revenir dans l'huile chaude au fond d'une cocotte jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoute ensuite les tomates coupées en quatre et le piment épépiné et taillé en petits dés.
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Étape 2
Verse un grand verre d'eau, puis incorpore les gousses d'ail épluchées, la harissa et les graines de carvi. Sale et poivre à ton goût, couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que la sauce épaississe.