Tajine de ratatouille à la viande et au miel
"Un tajine généreux où l'agneau fondant rencontre la douceur des légumes confits et la touche sucrée du miel. Un plat parfumé et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et épluche les légumes, puis coupe-les en gros morceaux. Dispose-les dans un plat allant au four. Préchauffe ton four à 190 °C (th. 6-7). Taille la viande en cubes de 2 cm et ajoute-les aux légumes. Sale, poivre, puis incorpore le safran, la cannelle et le cumin avant de bien mélanger le tout.
Dans un demi-verre d'eau, dilue le concentré de tomates et le miel. Verse ce mélange sur le plat et remue à nouveau. Enfourne pour au moins 1 heure 30 minutes, en mélangeant deux ou trois fois pendant la cuisson pour que tous les morceaux de légumes et de viande dorent uniformément.
Sers ton tajine chaud, accompagné de radis frais, de poivrons croquants et de brins d'estragon pour une touche de fraîcheur.
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