Tajine de ratatouille à la viande et au miel
"Un tajine généreux où l'agneau fondant rencontre la douceur des légumes confits et la touche sucrée du miel. Un plat parfumé et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 190 °C (th. 6-7). Commence par nettoyer et peler tous les légumes, puis débite-les en gros morceaux. Mets-les dans un plat adapté au four. Coupe la viande en cubes de 2 cm et incorpore-les aux légumes. Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute le safran, la cannelle et le cumin. Mélange bien l'ensemble pour une répartition homogène des épices.
Dans un demi-verre d'eau, délie le concentré de tomates avec le miel. Verse cette préparation sur le contenu du plat et remue à nouveau. Enfourne pour au moins 1 heure 30 minutes, en pensant à mélanger deux ou trois fois pendant la cuisson pour que tous les éléments, légumes et viande, dorent uniformément.
Sers ton tajine bien chaud. Accompagne-le de radis frais et de poivrons croquants pour la texture, et de brins d'estragon pour une touche de fraîcheur parfumée.
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