Cari de poisson
"Un cari de poisson parfumé et réconfortant, où les épices dorées et les tomates fondantes subliment la chair délicate du poisson."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le poisson en morceaux assez généreux. Assaisonne-les avec 2 ou 3 pincées de sel, du poivre et quelques feuilles de thym. Mélange bien et laisse mariner au frais pendant que tu prépares les épices.
Épluche les gousses d'ail et les oignons.
Coupe les tomates en petits dés.
Émince finement les oignons.
Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les oignons émincés et le curcuma, puis remue pendant environ une minute. Incorpore ensuite le mélange pilé. Remue et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
Ajoute les tomates concassées. Remue et laisse-les compoter environ une minute à feu vif.
Pour finir, incorpore délicatement les morceaux de poisson. Mélange doucement et laisse mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe le poisson. N'oublie pas de laisser un peu de sauce pour accompagner !
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