Sauté de Crevettes à la papaye verte et au gingembre
"Un sauté de crevettes exotique et parfumé, où la papaye verte et le gingembre frais se marient à merveille dans une sauce onctueuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer la marinade pour les crevettes : écrase ou mixe l'ail avec un petit morceau de gingembre. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître. Mélange le tout avec les crevettes et laisse-les macérer au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, pèle la papaye sous l'eau du robinet et retire les graines. Coupe-la ensuite en julienne et fais-la tremper dans un bol d'eau avec 3 ou 4 cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de sel.
Coupe également le reste du gingembre en julienne.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d'huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok.
Quand l'huile est bien chaude, jette les crevettes et laisse-les rosir quelques minutes.
Ajoute ensuite la papaye et le gingembre en julienne. Fais-les sauter à feu vif quelques minutes, puis incorpore la sauce et remue une minute ou deux. L'idéal est de garder les légumes légèrement croquants, ne les fais donc pas trop cuire.
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