Cari de poulet aux champignons de Paris
"Un cari onctueux où le poulet mijote avec des champignons de Paris, imprégné des saveurs intenses de l'ail, du gingembre et du curcuma. Un plat réconfortant et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le poulet en morceaux, environ 14 pièces.
Assaisonne généreusement les morceaux de poulet avec quelques pincées de sel et de poivre, puis ajoute quelques feuilles de thym. Mélange bien pour enrober chaque morceau et laisse mariner au frais pendant que tu prépares les épices.
Épluche les gousses d'ail et les oignons.
Émince finement les oignons.
Coupe les tomates en petits dés réguliers.
Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans une grande marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien frits.
Une fois le poulet bien doré, incorpore les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant quelques secondes, puis ajoute le mélange pilé. Mélange à nouveau et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
Ajoute ensuite les dés de tomates. Remue et laisse compoter pendant une minute. Le jus des tomates va déglacer le fond de la marmite, libérant toutes les saveurs de la viande et des épices.
Pour finir, ajoute les champignons dans la marmite.
Recouvre le tout d'eau chaude et laisse mijoter à feu moyen et à couvert. Laisse réduire la sauce presque à sec, jusqu'à ce qu'elle nappe bien les morceaux de poulet.
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