Poulet sauce d’huître
"Découvre ce classique réunionnais d'origine chinoise : un poulet tendre et doré, mijoté dans une sauce onctueuse au gingembre et à l'ail."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le poulet en morceaux de taille moyenne.
Écrase ou mixe l'ail et un morceau de gingembre. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange cette préparation avec le poulet et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Fais revenir le poulet lentement dans un filet d'huile à feu doux et à découvert. Laisse-le cuire doucement dans son jus avant qu'il ne commence à dorer.
Pendant ce temps, prépare la sauce. Écrase ou mixe le reste du gingembre. Dans un demi-verre d'eau chaude (environ 20 cl), incorpore la sauce d'huître, la sauce de soja, le gingembre écrasé et la fécule de manioc. Mélange bien et laisse infuser.
Quand le poulet est bien doré, augmente le feu et verse la sauce. Mélange et laisse cuire à découvert, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les morceaux de poulet.
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