Cari de porc au cresson
"Découvre un cari réconfortant où les morceaux de porc tendres se marient parfaitement avec la saveur poivrée du cresson."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le porc en morceaux d'environ 2 cm. Laisse-les mariner au frais avec un peu de sel, de poivre et le thym effeuillé.
Épluche les gousses d'ail et les oignons. Émince finement les oignons.
Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.
Coupe les tomates en petits dés.
Hache grossièrement les feuilles et les tiges de cresson.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu vif. Fais-y frire les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoute ensuite les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant environ une minute, puis incorpore le mélange pilé. Remue à nouveau et laisse roussir les épices jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoute les tomates concassées. Remue et laisse compoter une minute à feu vif.
Mélange bien et recouvre d'eau. Laisse mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise. Vérifie la cuisson : les morceaux de porc doivent être bien tendres. Si ce n'est pas le cas, ajoute un peu d'eau et prolonge la cuisson.
Pour finir, ajoute le cresson haché et poursuis la cuisson 5 minutes à feu doux et à découvert, jusqu'à ce que la sauce réduise à sec.
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