Sauté de porc à la papaye verte
"Un sauté de porc parfumé et exotique, où la tendreté de la viande rencontre la fraîcheur de la papaye verte en julienne."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le porc en fines tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange cette préparation avec les morceaux de porc et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que la viande marine, pèle la papaye verte et retire les graines. Rince-la à l'eau fraîche, puis coupe-la en julienne.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d'huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok, puis ajoute la viande de porc. Fais-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retire ensuite la viande de la poêle ou du wok.
Dans la même poêle ou le wok, fais sauter les juliennes de papaye verte quelques minutes à feu vif. L'idéal est de les garder mi-cuites pour qu'elles conservent un peu de croquant.
Pour finir, ajoute les morceaux de porc et la sauce dans la poêle. Remue pendant environ une minute, toujours à feu vif, puis retire du feu.
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