Sauté de boeuf aux gros piments
"Découvre un sauté de bœuf tendre et parfumé, relevé par la saveur unique des gros piments et une marinade exotique. Un plat réunionnais qui te fera voyager !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le morceau de bœuf en lamelles assez fines.
Prépare ensuite la marinade : écrase ou mixe l’ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d’huître et une pincée de poivre. Mélange bien cette préparation avec les lamelles de bœuf et laisse macérer au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que la viande marine, coupe les gros piments en morceaux dans le sens de la largeur.
Épluche l’oignon et taille-le en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Prépare la sauce : dans un récipient, mélange la sauce d’huître restante, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 5 cl d’eau chaude. Remue bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle ou un wok à feu vif.
Fais sauter les gros piments rapidement à feu vif. L’objectif est de les garder mi-cuits, donc ne les fais pas trop cuire pour qu'ils conservent leur croquant.
Retire les gros piments de la poêle et ajoute la viande marinée. Fais-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis déglace avec la sauce préparée. Pour finir, rajoute les gros piments, remue quelques minutes pour bien enrober le tout, puis arrête la cuisson.
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