Boeuf barbacoa
"Découvre un bœuf barbacoa fondant et parfumé, cuit lentement pour une tendreté incomparable. Chaque bouchée est une explosion de saveurs mexicaines."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Retire l’excédent de gras du rôti d’épaule de bœuf pour une viande plus maigre.
Si tu souhaites une préparation moins piquante, épépine les piments chipotles, puis hache-les finement.
Dans la mijoteuse, mélange le bouillon de bœuf avec les piments hachés, l’ail, le cumin, l’origan, ainsi que le jus et le zeste de lime. Sale et poivre à ton goût. Ajoute le rôti d’épaule de bœuf et remue bien pour l’enrober de sauce.
Couvre la mijoteuse et laisse cuire pendant 8 heures à faible intensité. La viande deviendra incroyablement tendre.
Une fois la cuisson terminée, retire l’épaule de bœuf de la mijoteuse et dépose-la dans une assiette. À l’aide de deux fourchettes, effiloche la viande. Remets le bœuf effiloché dans la mijoteuse et mélange-le à la sauce pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
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