Poulet basquaise
"Un classique du Sud-Ouest où le poulet mijote doucement avec des piments, des tomates et du jambon de Bayonne."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte. Fais-y dorer les morceaux de poulet, sale, poivre, puis couvre et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Épluche et émince les oignons. Pèle et épépine les tomates. Fais chauffer l'huile restante dans une sauteuse et fais-y revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates et laisse cuire encore 15 minutes. Sale, poivre, puis réserve au chaud.
Épluche et coupe les gousses d'ail, puis ajoute-les dans la cocotte avec le poulet. Épluche et épépine les piments, puis coupe-les en morceaux et incorpore-les au poulet.
Coupe le jambon en bâtonnets, ajoute-les dans la cocotte et poursuis la cuisson pendant 20 minutes.
Verse la fondue de tomates dans le fond d'un plat de service chaud. Dispose les morceaux de poulet par-dessus, puis les bâtonnets de jambon et les piments.
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