Bavette à l’échalote
"Une bavette tendre et juteuse, sublimée par des échalotes fondantes et une pointe de vinaigre de vin rouge. Un classique de bistrot réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe la bavette en 4 morceaux, chacun pesant entre 180 et 200 g.
Saisis les morceaux de bavette salés dans une poêle bien chaude avec l'huile d'arachide. Fais-les dorer intensément sur les deux faces, puis ajoute le beurre. Arrose la viande avec le beurre fondu, puis retire-la et laisse-la reposer sur une grille.
Pendant ce temps, épluche et émince les échalotes dans le sens de la longueur. Dans la même poêle ayant servi à la cuisson de la bavette, fais suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Sale-les légèrement, puis déglace la poêle avec le vinaigre de vin rouge.
Dispose les échalotes confites sur les bavettes. Termine en saupoudrant une pincée de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.