Astuce
Une fois les tomates ajoutées, fais attention à ne pas trop cuire le plat. Cela évitera qu'elles ne se défassent et ne perdent leur peau.
Poisson à la noix de coco et au basilic
"Un plat exotique où le cabillaud fondant s'enveloppe d'une sauce crémeuse à la noix de coco, relevée par le basilic frais et le curry thaïlandais."
⏰ Chrono
25
min
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachée
1
Gousse
Basilic frais
20
Pièces
Cabillaud frais
450
g
🥄
Farine assaisonnée
25
g
Huile
2
Cuillères à soupe
Lait de coco
300
ml
Pâte de curry rouge
2
Cuillères à soupe
🥄
Riz parfumé
En accompagnement
au goûtà ajuster
🥄
Sauce de poisson
1
Cuillère à soupe
Tomate cerise
Coupées en deux
175
g
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Pince à arêtes
Planche à découper
Saladier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais chauffer l'huile dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
2
Étape 2
Coupe le poisson en gros cubes, en veillant à retirer toutes les arêtes avec une pince à épiler.
3
Étape 3
Mets la farine assaisonnée dans un saladier. Ajoute les cubes de poisson et mélange délicatement pour bien les enrober.
4
Étape 4
Fais sauter les cubes de poisson à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords.
5
Étape 5
Dans un saladier, mélange l'ail haché, la pâte de curry, la sauce de poisson et le lait de coco. Verse ce mélange sur le poisson dans le wok et porte à ébullition.
6
Étape 6
Ajoute les tomates coupées au mélange dans le wok et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes, en veillant à ne pas trop les cuire pour qu'elles ne se décomposent pas.
7
Étape 7
Déchire les feuilles de basilic. Ajoute-les dans le wok et mélange délicatement pour ne pas émietter le poisson.
8
Étape 8
Dispose le plat sur des assiettes chaudes et sers-le immédiatement avec du riz parfumé.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Couteau d'office
Cuillère en bois
Pince à arêtes
Planche à découper
Saladier
Wok
Retirer ce matériel ?