Huîtres sautées au tofu, au citron et à la coriandre

Détaille le tofu en bouchées de taille égale.

Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok bien préchauffé.

Fais sauter les poireaux pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajoute le tofu et les huîtres dans le wok et fais-les sauter pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de les réchauffer.

Dans un bol, mélange le jus de citron, la maïzena, la sauce de soja légère et le fumet de poisson pour obtenir une sauce homogène.

Verse ce mélange dans le wok et continue de cuire en remuant régulièrement. La sauce va épaissir progressivement.

Répartis la préparation dans des bols individuels, puis parsème généreusement de coriandre ciselée et de zeste de citron râpé. Sers aussitôt, bien chaud.