Calmar sauté aux poivrons verts et sauce de soja noir

Étape 1

Commence par bien rincer les anneaux de calmar à l'eau froide, puis utilise du papier absorbant pour les sécher impeccablement.

Étape 2

Dans un saladier, mélange la farine avec le sel. Ajoute ensuite les anneaux de calmar et remue attentivement pour qu'ils s'enrobent d'une fine couche uniforme.

Étape 3

Élimine les graines du poivron et coupe-le en fines lanières.

Étape 4

Fais chauffer l'huile d'arachide dans un wok bien chaud.

Étape 5

Fais revenir le poivron et l'oignon rouge pendant environ 2 minutes, juste le temps qu'ils commencent à s'attendrir.

Étape 6

Incorpore les anneaux de calmar et prolonge la cuisson de 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le calmar soit bien cuit et tendre sous la dent.

Étape 7

Ajoute la sauce de soja noire, puis chauffe le tout jusqu'à ce que la sauce frémisse. Sers immédiatement dans des bols préalablement chauffés.