Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Découpe les blancs de poulet en gros dés et place-les dans un saladier. Arrose-les avec les jus de citron vert et d'orange, puis assaisonne de sel, de poivre et de paprika doux. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé uniformément et laisse mariner au frais pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
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Étape 2
Pendant que le poulet s'imprègne des saveurs, prépare les légumes : coupe les poivrons en lanières, puis en cubes. Tranche la courgette en rondelles. Retire la peau de l'oignon et divise-le en huit morceaux.
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Étape 3
Sur des piques en bois, alterne les morceaux de poulet marinés et les légumes coupés pour créer des brochettes équilibrées.
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Étape 4
Fais chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande poêle, puis dépose les brochettes. Laisse-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement. Verse le jus restant de la marinade pendant la cuisson. Pour finir, augmente l'intensité du feu pour caraméliser légèrement les brochettes et obtenir une belle coloration dorée.
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Étape 5
Sers sans attendre tes brochettes avec une salade de pousses d'épinards. Assaisonne simplement la salade d'un filet de jus de citron et parsème de copeaux de parmesan.