Brochettes de poulet et salade de pousses d’épinards
"Des brochettes de poulet marinées aux agrumes, grillées à la perfection et servies avec une salade fraîche aux copeaux de parmesan."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les blancs de poulet en gros dés et dépose-les dans un saladier. Verse les jus de citron vert et d’orange, puis sale, poivre et ajoute le paprika doux. Mélange bien pour enrober tous les morceaux et laisse mariner au frais pendant au moins 1 heure, en remuant régulièrement.
Pendant que le poulet marine, détaille les poivrons en lanières, puis en cubes. Coupe la courgette en rondelles. Épluche l’oignon et taille-le en huit morceaux.
Sur des piques en bois, alterne harmonieusement les légumes et les dés de poulet marinés.
Fais chauffer l’huile de pépins de raisin dans une grande poêle, puis dépose-y les brochettes. Laisse cuire à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement. Ajoute le jus de la marinade en cours de cuisson. Pour finir, augmente le feu pour caraméliser légèrement les brochettes et obtenir une belle coloration dorée.
Déguste aussitôt tes brochettes avec une salade de pousses d’épinards, simplement arrosée de jus de citron et parsemée de copeaux de parmesan.
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